Костянтин Івлєв, біографія, новини, фото!

Біографія Костянтина Івлєва

Костянтин Віталійович Івлєв - російський шеф-кухар і телеведучий, відомий по передачам "Запитайте кухаря", "На ножах", "Пекельна кухня".

Шеф-кухар Костянтин Івлєв

Дитинство і юність

Костянтин народився 12 січня 1974 року в Москві. Батько хлопчика працював в КДБ, і коли Івлєв було 7 років, сім'я переїхала за кордон на п'ять років. Після повернення в Москву у 12-річного Кості було чимало закордонних речей, які було непросто відшукати в вітчизняних магазинах, проте суворий батько не дозволяв підлітку хизуватися статками при друзях.
У школі Івлєв був далеко не відмінником і часто засмучувала батьків поганими оцінками, але зате був хорошим помічником на кухні. Після закінчення середньої школи Костянтин поступив ПТУ № 19, де став вивчати кухарська справа.

Кар'єра кухаря

У 1993 році, отримавши освіту і відслуживши в армії, Івлєв став працювати за фахом в ресторанах Москви. Талановитий молодий кухар досить швидко став просуватися по кар'єрних сходах - всього кілька років по тому Івлєв вже працював шеф-кухарем в найпрестижніших ресторанах столиці, включаючи GQ-бар і ресторани Ginza-Project.

Костянтин Івлєв був кухарем в фешенебельних столичних ресторанах

На початку своєї кар'єри Івлєв відвідав чимало майстер-класів та семінарів в Європі і США. Навчання відбувалося в спеціальних школах і ресторанах, удостоєних 2-х і 3-х зірок в гіді Мішлен.У 2000 року Костянтин зайняв 3-е місце на кулінарному Чемпіонаті Росії, а також став єдиним російським кухарем на Тижні високої кухні в Росії. У наступному році Івлєв отримав звання "Шефа року". У 2007 році Костянтин підтвердив свій титул за версією журналів Time Out і "ШЕФ".

Видання Time Out визнало Івлєва кращим шеф-кухарем 2007 року

У 2004 році Івлєв написав свою першу книгу "Моя філософія кухні", в якій сформулював власну гастрономічну філософію і висловив думки про професійній кухні.

Костянтин Івлєв відомий також як автор популярних кулінарних книг

У 2008 році Івлєв став членом Французької асоціації гастрономів Chaine des Rotissers і пізніше очолив Федерацію професійних кухарів і кондитерів Росії. Два роки по тому Костянтин спільно з шеф-кухарем Юрієм Рожковим відкрив в Москві кулінарну школу "Ask the chef".
У 2011 році Костянтин спільно з Рожковим випустив книгу "Кухня для справжніх чоловіків", а ще через два роки - книгу "Росія готує вдома", в якій кухаря поділилися перевіреними рецептами, створеними на основі вітчизняних товарів.У 2014 році Івлєв став співвласником і шеф-кухарем ресторану "Wicked" в Москві. Також біля керма закладу виявився чеський футболіст Мартін Йіранек. В переробленому від і до ресторані відмовилися від пишномовних страв і запропонували відвідувачам класичну "івлевскую кухню" зі звичними рецептами на вишуканий манер автора.

Костянтин Івлєв на телебаченні

У 2014 році Івлєв знявся в 4 сезоні серіалу "Кухня" на СТС, поставши в ролі учасника кулінарного шоу "Шеф-кухар" (4 сезон, 20 серія). По всьому видимому, Костянтину сподобався дебют на ТБ, і до 2016 року Івлєв працював провідним відразу декількох кулінарних програм: "Среда Смаку" на радіо "Срібний дощ", "Смак по кишені" на каналі "Кухня ТВ", "З'їжте це негайно! " на каналі "СТС" і "Запитайте кухаря" на каналі "Домашній". Останнє шоу Івлєв вів разом з Юрієм Рожковим.

Костянтин Івлєв - найвідоміший шеф-кухар Росії

В цьому ж році прославився кухаря запросили стати ведучим в нове шоу на телеканалі "Пятница!" - "На ножах". У ньому терплячий майстер вчив власників ресторанів і кафе, як правильно працювати і уникнути розорення. Шоу отримало велику популярність, хоча деякі глядачі порахували ведучого грубуватим, а про Івлєв дізналася вся країна.

Особисте життя Костянтина Івлєва

Костянтин ось уже понад 20 років одружений. Його дружина Марія на 4 роки молодший. Кухар згадував, що це було кохання з першого погляду. У подружжя двоє дітей: син Матвій (1999 р.н.) і дочка Маша (2014 р.н.). Син Івлєва вже пробує себе в кухарському справі і одного разу взяв участь в одному з випусків "На ножах", а в 2012 році став співавтором книги Костянтина "Готуємо на раз, два, три!".

Костянтин Івлєв з дружиною і дітьми

Племінник Костянтина, Роман Івлєв, також є успішним кухарем і одним із засновників Центру кулінарного партнерства.В одному з інтерв'ю кухар поділився, що рецепти страв він ніколи не копіює, а готує інтуїтивно, а деякі рецепти приходять до нього уві сні.

Всі рецепти Костянтин Івлєв придумує сам

Костянтин веде здоровий спосіб життя, не палить і рідко п'є алкоголь. Івлєв багато плаває і, за його запевненням, запросто може пробігти 10 км.

Костянтин Івлєв зараз

20 вересня 2017 року на розважальному телеканалі "Пятница!" стартувало нове шоу "Пекельна кухня" - аналог відомого кулінарного реаліті-шоу за участю британського шеф-кухаря Гордона Рамзі. У змаганні взяли участь 18 кухарів, готові виконати найскладніші завдання навіть під жорстким пресингом майстра. Переможцю пообіцяли місце в престижному ресторані і великий грошовий приз - мільйон рублів. У цьому шоу Костянтин не пильнував пощадити самооцінку учасників і був ще жорсткіше, ніж в "На ножах".В майбутньому Івлєв планує запустити фастфуд-мережу під назвою Chick-pork, де все меню буде базуватися на стравах з курки та свинини. Також Костянтин збирається написати свою четверту книгу під назвою "Біблія нової російської кухні".