НАЙМІЦНІШЕ ПИВО В СВІТІ

Send

Чи не найдавніший напій - це пиво. Своїм корінням воно сягає в ранній неоліт (це приблизно 9500 рік до нашої ери, саме тоді почали вирощувати зернові культури). Багато археологи вважають, що зерно садити почали не заради хліба, а тільки заради пива.
Хімічні залишки пива були знайдені в Ірані. Останки датуються 3500-3100 роками до нашої ери. Крім цього, пиво згадується в месопотамських і староєгипетських джерелах. Одне з ранніх письмових згадок про напій зустрічається у Ксенофонта, який в п'ятому столітті до нашої ери писав про село в Стародавній Вірменії.

Пиво варили вже в древньому Єгипті

У різних місцях пиво варилося з різних продуктів. У стародавньому Китаї напій робили з пророслого рису. У Римській імперії зовсім пінний напій не користувався популярністю, тому як все з задоволенням пили вино. Але деякі римські історики згадували, що німецькі, кельтські та деякі інші племена пили пиво. І варили його з ячменю, жита, вівса, проса, пшениці і полби.

Стародавні китайці теж пили пиво

У середні століття, коли в Європі пиво почали виробляти в монастирях, технологія його приготування удосконалилася. Як консервант стали використовувати хміль.Пізніше французький мікробіолог Луї Пастер з'ясував, що дріжджі, який змушують пиво бродити, є живими організмами. Види же дріжджів досліджував датський ботанік Еміль Хрістіан Хансен. І його розробки буквально викликали революцію в пивоварінні. Він намагався вивести чистий штам дріжджів.

Міцне пиво робиться за допомогою пивних дріжджів

Звичайні пивні дріжджі перестають працювати, якщо напій досягає фортеці більше 5,4 відсотків алкоголю. Більш міцне пиво зараз роблять з використанням особливо витривалих дріжджів. Бурхливий розвиток технологій і техніки для пивоваріння спричинили повну індустріалізацію галузі і, тим самим, змусили практично відмовитися від домашнього і кустарного виробництва. Але останнім часом серед споживачів все-таки спостерігається підвищений попит на товари міні і мікропівоварен, які працюють на самому скоєному обладнанні.

Міцні сорти пива

Саме пиво класифікують за різними ознаками. Оскільки єдиної системи не існує. Розрізняють пінний напій за складом вихідної сировини. У Європі, наприклад, за традицією ідеальним вважається ячмінне пиво.Але в деяких сортах ячмінний солод замінюють на інші види зернових. Використовуються, зокрема, житні злакові культури, рисові або кукурудзяні. Втім, є і таке пиво, яке повністю виготовлено не на основі злаків, а наприклад, з бананів, молока, трав, картоплі. Але з традиційної точки зору ці напої пивом назвати не повертається язик.

Пиво роблять навіть з бананів

Пиво має не тільки оригінальний склад, але і колір. Він якраз залежить від складу сировини. А конкретніше від наявності у вихідному суслі темного солоду, ступенем його обсмажені і кількості. Тому розрізняють темне, світле, червоне, біле і змішане пиво. Класифікують пиво і за способом бродіння: верхового або низового. Відрізняються вони температурою зброджування.
І природно, розрізняють пиво по фортеці, тобто об'ємної частки етилового спирту в готовому продукті. Майже всі види пива містять алкоголь в межах 3-5,5 відсотків. Але є і більш міцні сорти - 6-8 відсотків.

Найміцніше пиво за класичним рецептом

Найміцніше пиво, з відсотком етилового спирту вище стандартів, з'явилося в 1994 році. Це подвійний бік "Феттер 33". Німецьке пиво відрізнялося фортецею 10,5 відсотків і потрапило до Книги рекордів Гіннеса.

"Феттер 33" - дуже міцний зростання пива

Втім, трохи пізніше цей рекорд був побитий. Більш міцним пінним напоєм став австрійський "Семіклаус" фортецею 11,8 відсотків. Зараз же найміцнішими видами європейського пива є чеська "X-BEER 33" і все той же австрійський "Саміклаус". У них вміст алкоголю становить вже 14 і трохи більше відсотків. І ці ж види пива стали найміцнішими в світі, які були зварені традиційними способами.

"Семіклаус" - пиво, міцністю майже 12 градусів

Особливу увагу варто приділити напою "Семіклаус", оскільки пляшечку цього пива не так-то просто купити. Унікальний цей алкоголь тим, що готується згідно баварському "Райнхайтсгеботу" 1516 року, який регламентує правила варіння пива, і, як наслідок, не допускає сучасної хімії. "Семіклаус" варять один раз на рік - на день святого Миколая 6 грудня. Після варіння напій витримують мінімум 10 місяців, і ні де-небудь, а в дубових бочках. Потім же продається обмеженою серією. Як кажуть щасливі дегустатори, то в цьому пиві алкоголь смак не перебиває. Більш того, він відчувається навіть менше, ніж в некрепких видах пива.

Втім, є і більш міцне пиво, яке пивовари варили нетрадиційним способом. З використання шампанських дріжджів. Наприклад, це американські "Samuel Adams Utopias" від Boston Beer фортецею 27 відсотків і Dave фортецею 29 відсотків, яке в минулому готував пивовар Hair of the Dog Brewing Company.

Samuel Adams Utopias - елітний сорт міцного пива

В кінці 2009 року шотландська пивоварня під назвою BrewDog представила пиво "Тактичний ядерний пінгвін" міцністю 32 відсотка. Такої високої концентрації спирту вдалося досягти за рахунок того, що вода шляхом заморозки відокремлювалася від алкоголю. А після цього пиво півтора року перебувало в бочках з-під віскі.
У тому ж 2009 році німецька пивоварня Schorschbräu повідомила про новий рекорд. Компанія створила пиво з 40-процентним вмістом алкоголю.
А на початку 2010 року співробітники шотландської пивоварні Brewdog обійшли німецьких колег. Вони досягли фортеці в 41 градус у свого пінного напою. Тобто за кількістю градусів це пиво перевершує навіть горілку і віскі.

BrewDog - тактичний ядерний пінгвін - найміцніше пиво в світі

Пізніше до змагання знову підключилися німці, і почали випускати пиво міцністю 43 градуси. Формально напій насправді є пивом, так як при виробництві береться тільки ячмінний солод, хміль і води.Але зварене звичайне пиво 15 разів заморожується, в процесі чого фільтрується вода і кристали льоду, в спирт концентрується. У підсумку, з 350 літрів звичайного пива виходить тільки 35 літрів міцного напою. Його розливають в пляшки по 350 мілілітрів і пускають в продаж по досить високій ціні - 100 євро за ємність.
У 2011 році найміцнішим пивом був названий продукт баварської компанії Schorschbräu. Як вдалося дізнатися редакції Odkurzacze.info, пивовари змогли домогтися фортеці 57,5 відсотків. А в 2012 році вже шотландська компанія Brewmeister зварити напій під назвою "Armageddon" фортецею 65 відсотків.
Тим часом, алкогольні напої можуть бути не тільки дуже міцними, але і дуже дорогими. Наприклад, про найдорожчих коньяки можна прочитати тут.

Send