Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
високий омлет
Омлет, який подають в шкільних їдальнях, неможливо повторити в домашніх умовах (по крайней мере, нам такі випадки невідомі) - він ніколи не буде таким же пишним і ніжним. У кухарів громадського харчування є секрети, завдяки яким саме це блюдо виходить у них настільки незвичайним і смачним одночасно.
Високий пишний омлет "як в садочку" вдома зробити майже неможливо
На кулінарних форумах популярна легенда про те, що високий омлет виходить таким просто через високі форм, в яких його готують, але редакції узнайвсё.рф про це нічого не відомо.Шкода, що в тарілку до учнів білосніжний омлет найчастіше потрапляє в охолодженому вигляді, але це майже не позначається на його гастрономічною привабливості.Картопляне пюре
Як звичайне картопляне пюре виходить таким м'яким і однорідним? Розгадка криється в спеціальній кухонній машині, якою користуються кухарі на більшості підприємств громадського харчування. Вона так вміло перетирає відварені овочі, що у неприємних грудочок не залишається жодного шансу потрапити в тарілку школяра!
Картопляне пюре - коронна страва шкільній їдальні
Сирно-манна запіканка
І сніданок, і смачний десерт - приблизно в такому статусі запіканка з сиру і манки перебуває вже багато років поспіль. Іноді манку замінюють невеликою кількістю вермішелі або рису, але найсмачнішим і раніше залишається класичний варіант, щедро политий згущеним молоком. Сирна запіканка особливо хороша в охолодженому вигляді, коли вона добре зберігає форму.
Сирна запіканка - один з небагатьох вдалих шкільних десертів
Відварені сосиски (з горошком)
За сучасними мірками це не найкорисніша їжа, але вона до цих пір популярна в шкільних їдальнях.Деякі діти часто відмовляються їсти інші види м'яса, віддаючи перевагу цьому ковбасному напівфабрикату. Редакція uansyvse.ru вважає, що головні труднощі в тому, щоб акуратно зняти з сосиски натуральну оболонку, яка намертво зростається з вмістом в процесі варіння.
Варені столовські сосиски хороші, наприклад, з грец
А подавати їх в "сирому" вигляді (без попереднього відварювання) категорично заборонено правилами. До речі, саме сосиски складають стандартну компанію макаронів, а також їх найближчим аналогам - ріжками, черепашок і вермішелі. Інший класичний варіант подачі - з консервованим горошком.Риба під маринадом
Ця страва часто подаються разом з відвареною картоплею, гречаного або пшеничного крупою. Виглядає це так, немов на цілісний шматочок риби поклали високу "шапку" з овочів, з яких приготовлений маринад. Цибулю і моркву, тушковані з томатом, зазвичай не користуються популярністю у школярів, а ось сама риба виходить смачною і м'якою. Кісточки легко відстають від філе хека або минтая, так як останні піддаються тепловій обробці двічі: спочатку рибу смажать, а потім, щедро полив маринадом, запікають в духовці.
Риба під маринадом - нескладно і смачно
Шкільні котлети (з хлібного фаршу)
Найпопулярніший варіант роблять з свинячо-яловичого фаршу, хоча іноді котлети бувають ще і рибними. Якщо в наявності є курка, можна розраховувати на більш благородне блюдо - шніцель розміром з половину тарілки. Головний атрибут класичної шкільної котлети - щільна хрустка паніровка і чи не 50% складу хліба в фарші.
Смак столовскіх котлет "з дитинства" всі пам'ятають до сих пір
Саме панірування робить блюдо несхожими як мінімум зовні на ті котлети, які зазвичай прийнято готувати вдома. Втім, іноді практикується запікання в духовці, що не так смачно, але корисно за рахунок меншої калорійності страви.булочки
Солодкі булочки круглої форми - то, заради чого багато школярів досі спрямовуються в шкільну їдальню на кожній перерві. Вони смачні і з чаєм, і з теплим молоком, і з компотом. Особливо гарні дріжджові булочки з шматочком вершкового масла, яке повільно тане всередині, поки випічка ще гаряча. В сучасних столових набагато частіше зустрічаються булочки з начинкою з повидла, сиру, маку, сезонних фруктів.
Швидкий перекус - шкільна булочка з компотом
Молочна каша
У цієї страви є і прихильники, і затяті противники. Перших привертає ніжна текстура, солодкий смак і помірна кількість крупи. А друге відштовхує той факт, що дуже часто кухарі не можуть встежити за процесом приготування молочної каші, тому страва виходить підгорілим, з характерним неприємним смаком і запахом.
Молочна каша - одне з найбільш ненависних блюд з дитинства
Сирники з солодкою підливою
Вони виділяються тим, що мають невеликий діаметр і значну товщину, за рахунок чого виходять ніжними і не пересушеним. А ще в них дуже багато сиру, а замість борошна - повністю або частково - використовується манка. Сахара в сирники кладуть зовсім трохи, але цей маленький недолік сповна перекривається тим, що при подачі їх щедро поливають згущеним молоком або джемом.
Сирники зі згущеним молоком
Компот із сухофруктів і кавовий напій
Компот із сухофруктів користується попитом у дітей різного віку. Ще б пак - мами намагаються якомога довше захищати малюків від знайомства з газованою водою, віддаючи перевагу натуральним продуктам. Тому компот випивається учнями повністю і з задоволенням.Не поступається йому в популярності і фірмовий шкільний "кава". Насправді, справжньої кави в ньому немає ні грама, зате є багато молока і приємний аромат, що бадьорить.
Компот із сухофруктів з середини 90-х сильно змінився
Поряд з улюбленими стравами зустрічаються і ті, від яких школярі категорично відмовляються. Недоторканими в більшості своїй повертаються на кухню квашені овочі (кабачки, огірки і помідори), тушкована капуста, горохове пюре і буряковий салат. Але завжди є і ті, які щире і з чистою тарілкою перед собою дружно говорять: "Спасибі нашим кухарям за те, що смачно варять нам!". Нехай ця традиція збереглася лише в деяких літніх таборах, смак шкільних страв багатьом поколінням запам'ятається надовго і тільки з хорошого боку. Правда, дехто згадує школу як найгірший час у їхньому житті і вже точно не ностальгують за столовской їжі. Їм ми рекомендуємо прочитати про нетривіальних стравах, які обійдуться менш ніж в сто рублів.Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
